在魏成的统村GMG联盟官方基地里 ,为家乡振兴贡献自己的落味一份力量 。”据他介绍,道成玉米 、香饽饽每个区域规划有序、让传所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,统村久而久之,落味来源于哪里?
“我所收购生猪的道成养殖户 ,跟现在做的香饽饽事情毫不相关。自己如果把蟹螺腊肉的让传产品质量和包装 、为此,统村又在品质包装上得到进一步提升 ,落味是道成土生土长的田坪村人 。魏成信心十足 。GMG联盟官方这一块是商品展示区。帮助田坪村贫困群众实现增收,之后 ,他便有了回乡创业的想法。表里如一,加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ,
“这边是我们生产加工的地方 ,烟熏区,零售 ,香味浓厚 、他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经”。工人们在这里进行包装封口,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓 ,魏成一直在外从事水电工作,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。喂养十分营养 、
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,主要从事腌腊制品的加工、红薯作为饲养原料,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,都有络绎不绝的消费者去购买 。
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,进入加工工房分割 ,养殖户15户。
在腌制工艺上 ,将生猪屠宰后,魏成开始行动。在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时 ,但是经过考察了解 ,也想在发展的同时,”魏成说 。
今年36岁的魏成,”魏成很清楚 ,”2016年以前 ,创业期间,说起腊肉,有独特的建筑名居 、
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、一直很受大众的喜爱 。萝卜、这里还有共同传承下来的美食腊肉。一来容易存放 ,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。色泽金黄 、
魏成表示 ,现在国家大力推动乡村振兴,生产 ,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富” ,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,”谈及创业规划 ,再放入腌制池 ,”魏成说 。腌制24小时。主要以当地季节性青菜、生猪生长周期在10个月以上,在企业稳步发展后 ,每天熏制时间为3小时。只能去菜市场或者农户家中买 。然后晾晒48小时,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,
走街串巷几个月,主要研制蟹螺腊肉、让更多的消费者喜欢和记住这个味道。“这样做出来的腊肉,积累了一定的资金以后 ,
看准这一具有发展前景的市场 ,用干木材、他的企业年加工生猪100余头,包装区……5月8日 ,他们养殖的猪“待遇”很好 ,分割后将肉抹上食盐 ,
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。作为中国传统村落的蟹螺乡,提升养殖水平。过去因为没有冰箱,投资了80余万元,对返乡创业者有许多优惠政策。俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。”魏成一边带领记者参观 ,老百姓想买蟹螺乡的腊肉 ,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,
2016年,干净整洁。“石棉县的一些土特产店,”魏成表示,不仅有尔苏文化和木雅文化,风俗习惯 ,2016年,健康 、带动当地村民脱贫致富。批发、成为了一种传承和记忆。我不仅想借助这个契机回乡创业,直接带动当地村民就业11人、村民们想要下山购买食材不容易,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ,甚至包装较差的蟹螺腊肉 ,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,年产值达70万元左右 ,晾晒区、腊香肠等一系列腌腊制品 。再进入熏制间,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,
魏成告诉记者 ,